近日，#电饭煲“保温”不能超4小时#话题引起许多网友关注，一些人为了省事，把剩饭剩菜放在电饭煲中持续保温留到下一顿甚至第二天再吃，这个习惯无意中给身体埋下了健康隐患。

电饭煲保温≠保鲜 细菌易滋生

电饭煲的“保温”功能一般维持在60℃～70℃，但电饭煲内饭菜往往受热不均，饭菜上层接触空气的部分，温度很容易降到60℃以下，跌入细菌繁殖的“危险温度带”。

世界卫生组织明确将5℃～60℃界定为食物的“危险温度带”，在这个区间，食物里的细菌繁殖最活跃。

如果饭菜被吃过几口，或者勺子沾过口水，细菌就有了可乘之机。比如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，一旦进入，只要温度合适就会快速繁殖。

家里的电饭煲不是保鲜箱。即使不打开盖子，长时间保温也可能导致细菌繁殖，危害身体健康。

❗️注意❗️

1.电饭煲上方开有气孔，不属于密闭环境；

2.电饭煲保温时，部分细菌仍可以存活繁殖（如一些耐热菌），甚至产生致病毒素。